Regional
Unsere Lebensmittel die in unserer Küche verarbeitet werden beziehen wir größtenteils
regional um Transportwege so gering wie möglich zu halten. Kartoffeln kommen von
derFa. Groka Großenhain, Sauerkraut und Schnittsalate von der Fa. Risse Lomatzsch,
frisches Fleisch von der Fleigeno Dresden und Fleischereinkauf Leipzig, Wurstwaren
von der Landfleischerei Sittmann in Weixdorf, Brot und Brötchen von der
Bäckerei Schöne in Radeburg, Obst und Gemüse vom Fruchtgroßhandel SBH in
Dresden und Grundnahrungsmittel sowie Molkereiprodukte kommen von
Edeka Großhandel Dresden sowie Transgourmet.
Frisch
Wir kochen täglich frisch und legen Wert auf Handarbeit und verzichten
weitgehend auf Convenience Produkte. Unsere Köche und Fleischer
stellen Schnitzel, Gulasch, Klopse noch selbst her.
Unsere Ausgabestellen in Schulen und Kindereinrichtungen beliefern wir
mit täglich frisch gekochten Essen unter Berücksichtigung von
Warmhaltezeiten und Ausgabetemperaturen.
Zubereitung
Wir verwenden bei der Zubereitung unserer Produkte keine zweifelhaften Zusatzstoffe.
Dadurch erreichen wir in unserer Eigenproduktion eine Qualität, die unsere Kunden zu schätzen wissen.
Damit diese beim Transport nicht verloren geht, setzen wir auf moderne Technik in unseren Fahrzeugen
und liefern Ihr Essen in einer Thermobox
Weitere Möglichkeiten des Transports größerer Mengen (z.B. für Kantinen) können wir gern mit Ihnen besprechen.
Wunschliste
Bei der Speiseplangestaltung richten wir uns nach den Wünschen unserer kleinen und großen Kunden, beziehen aber auch Vorlagen des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz mit ein, wo es Richtlinien für die Gemeinschaftsverpflegung gibt.
Für unsere Schulen stehen täglich zwei Essen und auf Wunsch zusätzlich ein Pasta Gericht zur Auswahl. Zusatzangebote wie Salatbuffet, Obst und Salatgerichte sind jederzeit möglich.
Moderne Küche
Seit Februar 2018 haben wir eine neue Küche nach ökologischen Gesichtspunkten wie Wärmerückgewinnung, modernster technischer Ausstattung.